关灯
护眼
字体:

第六百八十八章 烧卖

首页书架加入书签返回目录

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”

可见一点馅心,每一个烧卖都是精准无误的四十克,不差一丝一毫。

    蒸烧卖的小笼屉上要刷上一层油,以免粘连,旋即每笼放4个,算是一份,烧卖张嘴处还加了点香肠末或蛋黄葺加以点缀,像是一朵花蕊般的精致。

    烧卖在蒸的时候必须要旺火大气,笼屉的问题高到吓人,寻常人不敢轻易凑近,一靠过去就是满身大汗,也能瞧得出这份生意不容易,烧卖只要蒸上七分钟即可出锅,一旦时间过长了就会脱皮,有失口感。

    用薄面皮裹半露的肉馅料蒸熟,色鲜味美,质地爽润,爽口不腻,尝一个便觉得满足说不出来的满足,这四个烧卖下肚,意犹未尽,却又带着三分饱,别有说不上来的兴奋之意。这烧卖也算是一道粤菜,取百家之长,用料广博,选料珍奇,配料精巧,善于在模仿中创新,依食客喜好而烹制。

    故而烧卖又有猪肉干蒸烧卖和牛肉烧卖两种。其中牛肉烧卖的历史不长,但也有七八十年之久,取牛肉去掉筋络,用刀剁碎后配以肥猪肉粒、姜汁、酒等拌匀,挞至起胶,挤成一个个丸子上碟,每碟只两粒,然后放进蒸笼里蒸熟,有配以马蹄粒、笋粒等爽口配料,使其更加鲜香爽口,肥美不膻,和猪肉烧卖算是截然不同的风味。

    虽然这烧卖被叫做粤菜,但据史记载,最开始的烧卖是从北京一带传到山东、浙江、安徽和广东等地后,因“麦”与“卖”京音相谐,传来传去传讹了也有说,因为北京的烧麦大都是早晨卖得多,早晨称“晓”,故而得名“晓卖”,南方人“晓”和“烧”发音相近,后来又传成了烧卖。在历史上,在**还是名为“归化市”的时候,烧麦就已经名播京师。

    故而现在北京一带大多看不见烧卖,但烧麦的名头却不罕见,如果能够在小城街里细细搜寻,便不难发现以“归化城烧麦”或者“正宗归化烧麦”的招牌吸引顾客的老字号店面。

    谷轩坊的生意红火,也让司空瑶见识到了料理团的作用,如果料理团的实力足够强大,那么就可以盘下一块地盘,然后经营谋生,自然有了这样一个档口之后,料理团内的成员也都跟着享福,毕竟是自家料理团的生意,怎么也得算个是个小股东,持有红利分成,干起活来也带劲。

    一旦料理团有了地皮,就可以开始兜售料理,把东西卖给学生,总归是要比丢给学校收购要好,利润空间不言而喻。而在这样的环境下,学生也必须做出一定水平的料理才能够招揽到生意,毕竟这里的学生也不是没有见过世面的人,不是寻常口味的料理就能够应付的傻瓜,没有真凭实力的话,就算有了地皮也混不下去。

    因此在这种环境之下,学生对于料理的那种态度也会有所转变,从而不断迫使自己提升水平,司空瑶已经开始感受到了,就算是这种牧羊式的教育,身边的压力却比想象中来的还要快。

    虽然看起来都是在买面点的食客,但指不定其中某一位就是料理榜上的高手,这不和自己一起来了刘科,就是排名九十二位的天之骄子。

    而就在司空瑶如此想着的时候,碰巧的是这谷轩坊的客人里头,真的又出现了另外一名料理榜上的高手,一身黑衣猎猎,踏步流星间有着说不出来的异样霸气,光是从气势上来看便已经给人一种无形的压迫感,司空瑶对这个名字叫做巫思远的料理榜高手第一印象,那就是不容小觑。

    然而当巫思远出现的时候,司空瑶明显能够感受到,身边刘科的表情出现了一抹异样的变化,司空瑶刚想要开口询问之时,前面又传来一阵骚动。

    之见原本还热闹非凡的顾客一下子全部消沉下去,怯怯地让开一条道,而这巫思远便一路朝着谷轩坊大步而去,与此同时,谷轩坊的老板穆子希的表情也变得凝重起来。

    现场的气氛一下子变得十分诡异,司空瑶的心里面隐隐也觉得要出事,小声问过了刘科之后,才知道原来在这内院里面,还有一种极其特殊的料理社团组织,而且从大家对巫思远的反应来看,这种组织的名声并不好。

    毕竟以看护照顾的说法巧立名目,实际上却是要勒索料理积分的保护收费,恐怕落到谁的头上都不舒坦,而这巫思远所属的组织,便是这么一个性质恶劣的存在。(未完待续。)
上一页目录下一章

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”